Palma de Mallorca hat sich in den letzten Jahren zu einem Hotspot für Feinschmecker entwickelt. Von Sterneküchen über moderne Fine-Dining-Konzepte bis hin zu exquisiten Degustationsmenüs – die Hauptstadt der Insel bietet eine Vielzahl an erstklassigen Restaurants, die mediterrane Aromen auf höchstem Niveau interpretieren. Hier sind einige der besten Gourmet-Restaurants in Palma, die du dir nicht entgehen lassen solltest.
1. Marc Fosh – Sterneküche mit mallorquinischen Zutaten
Der britische Spitzenkoch Marc Fosh hat sich mit seinem gleichnamigen Restaurant einen Michelin-Stern verdient. Sein Fokus liegt auf modernen, leichten Gerichten mit frischen, lokalen Zutaten. Besonders empfehlenswert ist das Degustationsmenü, das mit innovativen Kombinationen und kunstvoller Präsentation begeistert.
Empfohlene Gerichte:
- Langoustine mit Zitrusfrüchten und Avocado
- Iberisches Schweinefilet mit Trüffeljus
- Schokoladendessert mit mallorquinischen Mandeln
2. Adrián Quetglas – Kreative Fusion-Küche mit Stern
Das Restaurant von Adrián Quetglas wurde ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hier erwartet dich eine Kombination aus mediterranen Aromen und internationalen Einflüssen. Besonders das Sieben-Gänge-Degustationsmenü ist ein echtes Erlebnis und bietet eine perfekte Mischung aus Tradition und Moderne.
Empfohlene Gerichte:
- Thunfischtatar mit Mango-Chili-Sauce
- Taube mit mallorquinischen Kräutern
- Himbeer-Macaron mit Pistaziencreme
3. DINS Santi Taura – Gourmet-Erlebnis mit mallorquinischer Seele
Das Konzept von DINS Santi Taura basiert auf traditionellen mallorquinischen Rezepten, die modern interpretiert werden. Der Chefkoch selbst begrüßt oft seine Gäste und erklärt die Geschichte hinter jedem Gericht. Das Degustationsmenü mit Weinbegleitung ist hier ein absolutes Highlight.
Empfohlene Gerichte:
- Suquet de Peix (traditioneller Fischeintopf)
- Spanferkel mit Kräutermarinade
- Sobrasada-Eiscreme als Dessert
4. Fera – Mediterrane Eleganz mit asiatischen Einflüssen
In einem wunderschönen Stadtpalast gelegen, kombiniert Fera mediterrane Aromen mit asiatischen Einflüssen. Die Gerichte sind kunstvoll angerichtet und die Atmosphäre ist stilvoll, aber entspannt. Besonders das Signature-Menü mit zehn kleinen Gängen bietet eine wahre Geschmacksexplosion.
Empfohlene Gerichte:
- Jakobsmuscheln mit Yuzu-Butter
- Wagyu-Rind mit mallorquinischen Trüffeln
- Matcha-Tiramisu
5. Quadrat – Gourmet-Genuss in historischem Ambiente
Das Restaurant Quadrat, im luxuriösen Hotel Sant Francesc, überzeugt mit moderner mediterraner Küche und einem wunderschönen Innenhof, der sich perfekt für ein romantisches Dinner eignet. Die Gerichte sind kreativ, aber dennoch bodenständig – mit einem besonderen Fokus auf lokale Produkte.
Empfohlene Gerichte:
- Carabinero-Garnelen mit Safranrisotto
- Lammrücken mit Rosmarinjus
- Zitronen-Basilikum-Sorbet
6. El Txoko de Martín – Baskische Sterneküche in Palma
Der spanische Sternekoch Martín Berasategui bringt mit El Txoko baskische Küche nach Palma. Das Restaurant bietet eine Mischung aus Fine Dining und rustikalen Elementen, mit einem starken Fokus auf Fisch- und Fleischgerichte.
Empfohlene Gerichte:
- Gegrillter Oktopus mit Paprikapüree
- Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch
- Baskischer Käsekuchen
7. Vandal – Exzentrische Kulinarik mit globalen Einflüssen
Wer es etwas unkonventioneller mag, sollte Vandal ausprobieren. Hier treffen kreative Aromen aus aller Welt aufeinander – mal mit asiatischem, mal mit südamerikanischem Touch. Die Gerichte sind kleine Kunstwerke, und die Atmosphäre ist modern und lässig.
Empfohlene Gerichte:
- Ceviche vom Tagesfang mit Passionsfrucht
- Enten-Dumplings mit Hoisin-Sauce
- Miso-Schokoladenmousse
8. Botànic – Pflanzliche Haute Cuisine
Das Botànic ist ein Paradies für Liebhaber von gesunder, pflanzenbasierter Gourmetküche. Hier stehen Gemüse, Kräuter und hochwertige pflanzliche Produkte im Mittelpunkt. Das Menü ist farbenfroh, kreativ und voller unerwarteter Geschmackskombinationen.
Empfohlene Gerichte:
- Blumenkohl-Steak mit Mandelcreme
- Auberginen-Caponata mit Pinienkernen
- Kokos-Matcha-Panna-Cotta
9. Zaranda – Exklusives Fine Dining im Boutique-Hotel
Einst mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, kehrte das Restaurant Zaranda 2022 nach Palma zurück. Es bietet ein exklusives Fine-Dining-Erlebnis mit kunstvoll angerichteten Gerichten, die traditionelle und avantgardistische Techniken vereinen.
Empfohlene Gerichte:
- Foie Gras mit karamellisierten Feigen
- Kabeljau mit schwarzer Oliventapenade
- Rosenblüten-Sorbet
10. Kairiku – Japanische Haute Cuisine im Omakase-Stil
Für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis solltest du das Kairiku besuchen. Hier gibt es ein Omakase-Menü, das direkt vom Küchenchef zusammengestellt wird. Es gibt nur eine kleine Anzahl an Plätzen, sodass du in eine intime, fast zeremonielle Atmosphäre eintauchst.
Empfohlene Gerichte:
- Sashimi vom Tagesfang
- Wagyu-Tataki
- Miso-Glace mit karamellisierten Nüssen
Fazit: Palmas Fine-Dining-Szene erleben
Ob Sterneküche, Fusion-Food oder kreative Degustationsmenüs – Palma bietet ein Gourmet-Erlebnis für jeden Geschmack. Wer die kulinarische Vielfalt der Stadt entdecken möchte, sollte sich diese Restaurants nicht entgehen lassen. Lass dich verwöhnen und genieße Fine Dining mit mediterranem Flair!