Mallorca ist nicht nur für traumhafte Strände und malerische Dörfer bekannt, sondern auch für seine einzigartige Küche. Die mallorquinische Gastronomie verbindet mediterrane Aromen mit arabischen und katalanischen Einflüssen und bietet eine Fülle an traditionellen Gerichten, die du unbedingt probieren solltest. Hier sind die Top 10 Spezialitäten, die du auf der Insel nicht verpassen darfst.
1. Sobrasada – Die würzige Paprikawurst
Sobrasada ist eine der bekanntesten Spezialitäten Mallorcas. Diese weiche, luftgetrocknete Wurst wird aus Schweinefleisch, Paprika und Gewürzen hergestellt. Sie schmeckt besonders gut auf geröstetem Brot mit Honig oder leicht angebraten als Beilage zu anderen Gerichten.
2. Ensaimada – Das süße Nationalgebäck
Keine Reise nach Mallorca ist komplett, ohne eine Ensaimada zu probieren. Dieses spiralförmige Gebäck aus Hefeteig ist außen knusprig und innen weich. Es gibt sie in verschiedenen Varianten, von klassisch mit Puderzucker bestreut bis hin zu gefüllten Versionen mit Sahne, Schokolade oder Kürbismarmelade (Cabell d'Àngel).
3. Tumbet – Mallorquinisches Ratatouille
Dieses vegetarische Gericht besteht aus geschichteten Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Tomatensauce. Tumbet wird oft als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert, schmeckt aber auch pur hervorragend.
4. Arroz Brut – Der würzige Reis-Eintopf
Arroz Brut bedeutet „schmutziger Reis“ – ein Name, der sich auf die dunkle, aromatische Brühe bezieht. Der Eintopf wird mit Reis, Fleisch (oft Kaninchen, Huhn oder Schwein), Pilzen und saisonalem Gemüse zubereitet und ist besonders in den kühleren Monaten sehr beliebt.
5. Frito Mallorquín – Ein herzhaftes Pfannengericht
Frito Mallorquín ist eines der ältesten Gerichte der Insel. Es besteht aus Innereien (meist Lamm oder Schwein), die mit Kartoffeln, Paprika, Knoblauch und Fenchel gebraten werden. Ein kräftiges, würziges Gericht mit intensivem Geschmack.
6. Caldereta de Langosta – Die luxuriöse Hummersuppe
Diese traditionelle Langustensuppe stammt ursprünglich von der Nachbarinsel Menorca, wird aber auch auf Mallorca geschätzt. Sie besteht aus frischen Langusten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern und ist besonders an der Küste eine echte Delikatesse.
7. Pa amb Oli – Das mallorquinische Bauernbrot
Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht: Pa amb Oli bedeutet „Brot mit Öl“ und wird mit geröstetem Bauernbrot, frischen Tomaten, Olivenöl und oft mit Käse, Schinken oder Sobrasada serviert. Perfekt als Vorspeise oder Snack zwischendurch.
8. Cocarrois – Herzhafte Teigtaschen
Diese halbmondförmigen Teigtaschen sind mit einer würzigen Mischung aus Spinat, Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen gefüllt. Es gibt auch Varianten mit Fleisch oder Fisch. Sie sind eine beliebte Zwischenmahlzeit und schmecken sowohl warm als auch kalt.
9. Porcella – Knuspriges Spanferkel
Porcella (Spanferkel) ist eines der beliebtesten Festtagsgerichte Mallorcas. Das Fleisch wird langsam im Ofen gegart, bis die Haut knusprig und das Fleisch butterzart ist. Dazu gibt es oft Kartoffeln oder Gemüse. Ein absolutes Highlight für Fleischliebhaber!
10. Gató de Almendra – Der mallorquinische Mandelkuchen
Zum Abschluss darf ein Dessert nicht fehlen: Gató de Almendra ist ein glutenfreier Mandelkuchen, der oft mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird. Mallorca ist bekannt für seine Mandeln, und dieses süße Gebäck bringt ihren Geschmack perfekt zur Geltung.
Fazit: Mallorca kulinarisch entdecken
Die mallorquinische Küche ist reich an Aromen, Traditionen und hochwertigen Zutaten. Ob süß oder herzhaft, fleischhaltig oder vegetarisch – es gibt für jeden Geschmack etwas zu entdecken. Also, probiere dich durch die Spezialitäten der Insel und genieße das authentische Mallorca!